UNICOOP
Tra i prodotti di nicchia della grande distribuzione
Fra i top al mondo
L’olio Cassiano di San Casciano spicca nelle graduatorie come uno dei migliori al mondo.
Nel loro medagliere c’è una menzione nella Guida degli Oli d’ltalia del Gambero Rosso, che Io ritiene uno dei migliori prodotti italiani. E come se non bastasse, la rivista Flos Olei (una delle più importanti guide al mondo) li ha inclusi tra i migliori oli del globo.
Tutti questi riconoscimenti sono per l’olio Cassiano, dell’azienda Talente, con sede a San Calciano Val di Pesa. E’ verdognolo, sa di erba fresca, e ha quel gusto amaro piccante tipico dell’olio toscano appena franto. Ciò che lo contraddistingue è che tutti questi aromi e sapori si mantengono nel tempo senza trucchi.
“Il nostro punto di forza è la filiera interamente controllata: dal campo al frantoio la nostra azienda ha il controllo di tutto il ciclo produttivo” racconta Federica Toschi Antonella, titolare di Talente. L’azienda si estende su un’area di 27 ettari, di cui 17 a oliveto; fra olivi in affitto e in proprietà possiedono ben 24mila piante, con una produzione annua che si aggira sui 350 q.li di olio.
